Rendelésre (3 munkanap)
GluténTojásCsokoládéVaj3 munkanapKerekBarnaGrillázsTejmentes
Tejmentes Dobos torta leírása
Eredeti recept alapján készítjük az igazi magyar Dobost! Hat lapnyi vékony piskótáját felváltva kenjük a gőz fölött kevert csokoládés krémmel, s legfelül naná, hogy ráharapva finoman roppan a vékony karamellizált cukormáz. A terméket tej, tejtermék nélkül készítjük! Tejmentes Dobos torta tulajdonságai
Alak, forma:
Kerek
Allergének:
Glutén, Tojás
Domináns íz:
Grillázs
Elkészítési idő:
3 munkanap
Mentes:
Tejmentes
Összetevők:
Csokoládé, Vaj
Szín:
Barna
Tejmentes Dobos torta képek
Tejmentes Dobos torta értékelései
DOBOS TORTA –
A karamell hozzávalói:15 deka porcukor
2 tk. ecet
2 tk. vaj
víz
Egy kisebb teflonozott edénybe szitálom a porcukrot és annyi vizet adok hozzá, amennyivel épphogy simára lehet keverni. (úgy saccolom, talán 4-5 evőkanálnyi lehetett amit apránként hozzáadagoltam) Hozzáadom az ecetet és a vajat, és közepes lángon folyamatosan kevergetve elkezdem megolvasztani. Amikor elpárolog a víz, kikristályosodik a cukor, (nem kell megijedni! ) aztán lassan-lassan elkezd olvadni, és pirulni. Mivel nem magas, hanem csak mérsékelt lángon olvasztom a cukrot, elég hosszadalmas ez a folyamat, talán 10-15 percig is eltart. Amikor borostyánszínű lett a karamell, azonnal leveszem az a tűzről és az előkészített piskótára kanalazom. Egy hosszú, vajazott pengéjű késsel felcikkezem a még forró karamellt. Az időközben kihűlt krémet 6 részre osztom, és egyenletesen megkenem vele a piskótalapokat, majd a torta oldalát és a tetejét is bevonom vele. Szárazon megpirított darabolt mandulát nyomkodok az oldalára végül pedig ráfektetem a karamellszeleteket.
favorite
Kedvenc receptnek jelölés
Kedvenc receptem
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Meg se fordult a fejemben, hogy én is elkészíthetném. Míg nem jött a szülinapom, és úgy gondoltam, hogy erre az alkalomra megpróbálkozom a házi elkészítéssel. De a bibi az volt, hogy nem eszünk tojást, így a tésztá Horváth Ilonától vettem kis módosításokkal, míg a krémet én ollóztam össze. Hát neki is láttam a tortának, de mielőtt készlettem volna vele 4-szer kaptam idegösszeroppanást. Csak erős idegzetűeknek ajánlom. De a végén minden rendbe jött, és a torta is finom lett, nem csak a karamell ízlett. Hozzávalók
További cikkek
Életmód
Kiszámoltuk, vajon olcsóbb-e a házi pékáru (kenyér, zsemle, kifli)
Az egyre jobban elszálló árak mellett már nem könnyű fejben tartani, hogy akkor most mi számít olcsónak. Nagyon sok minden, ami régen filléres volt, ma már nem az, és szinte úgy kell vadászni a pénztárcabarát megoldásokat. Az otthoni alkotással sokat lehet spórolni, persze nem minden ötlet jó ötlet. Most (nagyjából) konkrét számokon keresztül válik láthatóvá, hogy mivel éri meg otthon vesződni, mert mi itt a Nosaltynál bizony kiszámoltuk.
Dobostorta, aminek mennyei a krémje - Fekete púder
Ha egy külföldi eredeti magyar édességet szeretne, a dobostortánál jobbat aligha kínálhatsz neki. A házi készítésű, krémes süti is lehet legalább olyan jó, mint a cukrászdai. Fontos, hogy ne spórold ki belőle a minőségi alapanyagokat. A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével keverd habosra három-négy perc alatt. A fehérjét a maradék cukorral verd kemény habbá, és forgasd a sárgájás masszához. Közben az olvasztott vajat öntsd bele, és több részletben a lisztet is szitáld hozzá. Egy körülbelül 23 centi átmérőjű kerek tortaforma aljára rakj sütőpapírt, és kicsit lisztezd meg. Egyengesd bele a tészta hatodát, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd aranybarnára körülbelül nyolc-tíz perc alatt. A sütőből kivéve a lapot késsel kissé emeld meg, majd félretéve hagyd hűlni. A maradék tésztából az elsőhöz hasonló módon süss még öt lapot. A krémhez a tojásokat a porcukor felével vízgőz fölött főzd sűrűre, és kevergetve hűtsd ki. A puha vajat a maradék porcukorral, a kakaóval és a vaníliás cukorral keverd habosra, add hozzá a cukros tojást, majd az olvasztott csokit is dolgozd bele.
- Dobos torta krém tojás nélkül trailer
- Konyhai kihívások: Dobos-torta - Dívány
- Dobos torta
- Pataki Ádám: a Dobos torta és ami mögötte van
- Kiskukta torta: Kedvenc csokikrémem: dobos torta krém
Cukormentes dobostorta? Megtettük, amit tudtunk! Cukormentes dobostorta? Megtettük, amit tudtunk! (Majdnem) cukormentes dobostorta, isteni zsírszegény kakaókrémmel, és pihepuha zabpiskótával.... igen, így lett diétás ez a hungarikum sütike! (Majdnem) cukormentes dobostorta, isteni zsírszegény kakaókrémmel, és pihepuha zabpiskótával.... igen, így lett diétás ez a hungarikum sütike! -+= Olvasási idő: 3 percVilágszenzációóó! DIÉTÁS DOBOSTORTA érkezett – egy igazi hungarikum sütike, március 15-re! Ahogy hallom, a dobostorta igen megosztó…mint a mazsola:)))… van aki élből utálja, van aki imádja…
(Covid ide vagy oda, anyukám simán átrohant érte…)
Te melyik oldalon állsz? Imádat vagy utálat? 50% OFF! (minden 2). Mindenféle Peak terméket összekombinálhatsz. + 2 doboz AJÁNDÉK Cukormentes Süti a Tiéd! (4580 ft értékben)
Remélem ez a cukormentes, zsírszegény (!! ) könnyed csokikrémmel betöltött zabpiskótalapok még az ellentábort is meggyőzik! (A dobos lap tartalmaz egyedül cukrot – mivel ezt a roppanós karamell réteget nem lehet másképp megcsinálni.
Dobos torta
Nagy előnye ennek a krémnek a tortadíszítésben, hogy nem csak nagyon finom krém, hanem közvetlenül tehető fondant alá is, mert nem oldja a burkolatot. Pozitívuma még hogy, egy edény összepiszkításával megvan a krém, fölösleges külön habosítani a vajat hozzá. 4 tojásra számolva írom le a receptet, s majd leírom azt is, hogy hány cm átmérőjű tortához mennyi krémet készítsünk..
Hozzávalók:
4 tojás
200 g cukor (tehetünk hozzá vaníliát is, de nélküle is nagyon jó)
2 ek kakaó
100 g étcsoki
rum ízlés szerint
200 g vaj (nem margarin)
4 tojásos krém kb. 20 cm laphoz
5 tojásos krém kb. 22 cm laphoz
8 tojásos krém kb. 25-26 cm laphoz
10 tojásos krém kb. 28 cm laphoz
12 tojásos krém kb 30 cm laphoz
(a lapok normál tortalapok, nem a dobos vékony lapjai, mert abban az esetben kevesebb krém is elég)
Olyan keverőtálat választunk amit tehetünk gőz fölé is. Választunk mellé egy edényt, amibe pont belefér, ebbe 2-3 ujjnyi vizet teszünk, forrni tesszük. Előkészítjük az ízesítőket, a csokit apróra vágjuk, a kakaót kimérjük.
A tojássárgáját az eritrit felével és a túróval csomómentesre és habosra keverjük. A fehérjét keményebb habbá verjük az eritrit másik felével. A túrós tojássárgáját és a fehérjehabot összekeverjük egy spatulával: elsőnek a hab negyedével fellazítjuk a tojáshabot, majd ezt keverjük már ÓVATOSAN vissza a habba, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Majd apránként beleforgatva hozzákeverjük a zablisztet és a fehérjét is. Sütőpapírral bélelt tepsibe előre rajzolunk 6 tortakarikát és erre szépen eloszlatjuk a krémet. Hőlégkeveréssel 170 C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük a piskótát. Ha a széle picit barnás már jó. Közben elkészítjük a töltit 🙂 A pudingot megfőzzük, a zselatinlapokat hideg vízbe mártjuk, majd belekeverjük a pudingba. A meleg pudingba tegyük a Slim Dark csokit is, mert így szuperül el lehet benne keverni. Ha kicsit hűlt, mehet bele a túró és a fehérjepor is. Kezdjük el a tortát rétegezni egy kapcsos formában 5 lappal: vágjuk a formával mértre a kisült lapokat, majd illesszünk be egyet alulra.
Lehet hogy csak nekem nincs ipari sütőm otthon, amivel 6 lapot egyszerre ki tudok sütni, de azt javaslom, hogy kettessével keverjük ki a tésztát, mert így nem esik össze és még a sütőnk is elbírja. Elsőként, vágjunk ki 6 db 24 cm átmérőjű sütőpapírt, amikre vajd a tésztákat terítjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és belecsaphatunk a lecsóba. Azért kell 24 cm-es sütőpapír, mert a tortaformával utána a tésztákat ki tudjuk szúrni, hogy a szépek egyformák legyenek és ne legyen rojtos a tortánk oldala. 2 tojást feltörünk, szétválasztjuk sárgájára és fehérjére, a fehérje mehet egy kicsi csipet sóval a robotgépbe kemény habbá válni. Közben a sárgákat 3, 3dkg porcukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk az 1, 1 dkg olvasztott vajat és a 3, 3 dkg átszitált lisztet. Ebbe forgatjuk bele a kemény habbá vert fehérjét, majd mikor már teljesen elkeveredtek, a kivágott sütőpapírra kimítjuk és kb 8 perc alatt kisütjük a lapokat. Ebből 2 lesz, szóval még kétszer megismételjük a műveletet. A sütőből kivett lapokat hagyjuk rácson kihűlni mielőtt lehúzzuk róluk a sütőpapírt.
Másnap kiborítom a formából. Mivel töltés előtt kibéleltem a formát folpackkal, ezért könnyen ki fog jönni a torta a formából. Díszítés:
Kb. 2 evőkanálnyi krémet félretettem, azzal lekenem a tortát. Ezt kézzel lehet elvégezni. Miután kezet mostam, 3-4 dkg fehér marcipánt bio porcukron kinyújtok és kb. egy 10-12 cm-es kört kiszúrok belőle. Ezt rárakom a torta tetejére és ezután körbepanírozom színes dekor cukorkával. Ilyet a árul és teljesen vegán, a színezékek is jó benne. Úgy értem, nem tartalmaz E120-at (kármint), hanem E129-el érik el a piros színt, amit vegánok is fogyaszthatnak. Miután körbe paníroztam, rárakom egy csipkepapírra. Dobos tetők készítése:
15 dkg cukrot megolvasztok, folyamatosan kevergetni kell. Ha szép világos dobostetőket szeretnénk, akkor minél fehérebb cukrot használjunk. A tészta lapot rárakom (amit még az elején félretettem) egy 30*30-as csempelapra, mert ezen jól lehet majd szeletelni. Lesöpröm róla a lisztet és a morzsákat, ez azért szükséges, hogy minél jobban tapadjon majd rá a doboscukor.